ناشپاتیاں کے جوس براؤننگ کا سائنسی کنٹرول: عمل اور سامان سے دوہری تحفظ

ناشپاتی کے جوس پروسیسنگ کے دوران ، براؤننگ (رنگین) اکثر کچلنے اور جوسنگ مراحل میں ہوتا ہے۔ اس سے نہ صرف مصنوعات کی ظاہری شکل اور صارفین کی قبولیت کو متاثر کیا جاتا ہے بلکہ غذائی اجزاء آکسیکرن کو بھی تیز کیا جاتا ہے اور شیلف زندگی کو بھی مختصر کیا جاتا ہے۔ اس درد کے نقطہ کو حل کرنے کے لئے صرف عمل میں ایڈجسٹمنٹ کے مقابلے میں زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے - یہ مناسب سیال پروسیسنگ آلات پر منحصر ہے۔شنگھائی چیس۔

براؤننگ کی دو بنیادی وجوہات: رہنمائی کرنے والے سامان کا ڈیزائن

ناشپاتیاں کے جوس براؤننگ کے دو بنیادی محرکات ہدف بنائے گئے سامان کی موافقت کی سمت کی وضاحت کرتے ہیں:

1. انزیمیٹک براؤننگ: کرشنگ سیل کے ڈھانچے کو نقصان پہنچاتی ہے ، جس کی وجہ سے پولیفینول آکسیڈیس (پی پی او) ، پولیفینول سبسٹریٹس ، اور آکسیجن تیزی سے رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔ ایک بھوری رنگ کا پولیمر منٹ کے اندر تشکیل دیتا ہے ، جس کی وجہ سے رس جوس کے بعد فوری طور پر رنگین ہوجاتا ہے۔

2. غیر - انزیمیٹک براؤننگ: اسٹوریج میں حراستی اور بقایا آکسیجن کے دوران اعلی درجہ حرارت میلارڈ کے رد عمل اور وٹامن سی ہراس کو متحرک کرتا ہے۔ ہر 10 ڈگری درجہ حرارت میں اضافے کے لئے ، براؤننگ کی شرح 3-5 گنا بڑھ جاتی ہے ، جس کے نتیجے میں تیار شدہ مصنوعات کو تاریک ہوجاتا ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ شیلف کی زندگی میں کمی واقع ہوتی ہے۔

سامان - کارفرما عمل پر عمل درآمد: رنگین تحفظ کے چیلنجوں کو حل کرنا

فیکٹری رنگین تحفظ "ابتدائی - اسٹیج انزائم روکنا اور دیر سے - اسٹیج آکسیجن کنٹرول" کے اصول کی پیروی کرتا ہے ، اور شنگھائی چیس آلات موثر عملدرآمد کے قابل بناتے ہیں۔

1. رنگین محافظوں میں صحت سے متعلق ہم آہنگی کا اضافہ: ایک سرشار صحت سے متعلق VC میٹرنگ پمپ بند انٹیگریٹڈ کرشنگ یونٹ کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ "وٹامن سی + سائٹرک ایسڈ" رنگین تحفظ کا مرکب فوری طور پر کچلنے کے دوران ، دستی اضافے سے تاخیر اور خوراک کی غلطیوں کو ختم کرنے ، غیر ضروری رنگین محافظ نقصان کو کم کرنے اور مقامی بھوری رنگ کو روکنے سے فوری طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

2.براؤننگ رسک زون کو تیزی سے چھوڑ دیں: پی پی او 30-40 ڈگری پر سب سے زیادہ سرگرم ہے۔ ہمارا ٹیوب - ٹائپ پریسجن درجہ حرارت - کنٹرول شدہ انزائم غیر فعال کرنے کا سامان بغیر کسی رکاوٹ کے سامنے - اختتامی اسٹوریج ٹینکوں سے جوڑتا ہے۔ ناشپاتیاں گودا بغیر کسی منتقلی کے مستقل 95 ڈگری ماحول میں داخل ہوتا ہے ، 30 سیکنڈ میں انزائم غیر فعال ہونے کو مکمل کرتا ہے۔ قدرتی ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ کرتے ہوئے یہ انزیمیٹک براؤننگ کو روکتا ہے۔

مکمل - پروسیس آلات کی ہم آہنگی: اسکیلڈ ضروریات کو ڈھالنا

بڑے - پیمانے پر رنگین تحفظ کے لئے انٹرپرائز کو پورا کرتے وقت مکمل - عمل کے سامان کی مدد کی ضرورت ہوتی ہے - مخصوص مطالبات:

1. ماخذ آکسیجن کنٹرول + دیر سے - اسٹیج رنگین استحکام: بند مکسنگ اسٹوریج ٹینک ناشپاتیاں کے گودا کے ساتھ ثانوی ہوا سے رابطے کو روکتے ہیں ، جس سے یکساں رنگین محافظ اختلاط کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ ویکیوم ڈیگاسنگ سسٹم تحلیل آکسیجن کی سطح کو کم کرتا ہے ، اور کم - درجہ حرارت کا گودا اسٹوریج تیار شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی میں توسیع کرتا ہے۔

2.تمام صارفین کے طبقات کے لئے اپنی مرضی کے مطابق حل: چھوٹے اور درمیانے درجے کے - سائز کی فیکٹریوں ، متوازن لاگت اور لچک کے لئے ماڈیولر آلات کے مجموعے فراہم کیے جاتے ہیں۔ بڑی - پیمانے کی سہولیات کے لئے ، مکمل طور پر اپنی مرضی کے مطابق "- رنگ کی حفاظت - حراستی -}}}}}} اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ" لائنیں 100 ٹن پیمانے کی تیاری کے لئے مستحکم بیچ کا رنگ کو قابل بناتی ہیں۔

بطور پیشہ ور فوڈ پروسیسنگ آلات تیار کرنے والے ،شنگھائی چیسدرزیوں نے انٹرپرائزز کی خام مال کی اقسام ، مصنوعات کی پوزیشننگ ، اور لاگت کے بجٹ پر مبنی رنگین تحفظ کے سازوسامان کے حل کو مختلف کیا ہے ، جس سے بند - لوپ کوالٹی کنٹرول کو خام مال پریٹریٹمنٹ سے تیار شدہ مصنوعات کی بھرتی تک تشکیل دیا جاتا ہے۔ اگر آپ کی پروڈکشن لائن کو براؤننگ ، بیچ میں عدم مطابقت ، یا اسی طرح کے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، آپ کی مصنوعات کے معیار کو مستحکم کرنے کے لئے مفت پروڈکشن لائن پروسیس تشخیص اور خصوصی آلات کے حل کے لئے ہم سے رابطہ کریں۔